本書では、人間と共生しているさまざまな細菌（以下、常在細菌）についての最新研究が紹介されている。私たちに共生している常在細菌は、過食症や肥満傾向、そしてうつ病や自閉症などの脳の病気にも関係しているという研究が報告されている。本書を読めば、…

本書は、数々の料理の紹介とともに、料理人としての絶頂も挫折も経験した不屈の精神をもつ男の生きざまが描かれている。決して自分の思いを読者に押し付けるのではなく、淡々とした口調で綴られ、仕事や人生に悩む人に勇気を与えてくれる本だ。 著者である道…